Az. Agr. Provveditore -Sassato 2023

€ 7

Morellino di Scansano Docg

Azienda agricola a dimensione familiare, che dagli anni '70 a cominciato ad imbottigliare il proprio vino. Intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono sentori di viola, marasca, amarena fresca, ciliegia durona, pepe verde e chiodi di garofano. Al palato risulta schietto, persistente, ampio, di liquirizia e foglia di tabacco fresco. Affinamento in vasca di acciaio inox e in bottiglia. Fresco, immediato. Geologia Del Terreno tufaceo, calcareo con forte presenza di scheletro Maturazione E Affinamento affinamento in vasca di acciaio inox e in bottiglia prima dell’emissione al commercio Resa Per Ettaro 60-90 q/Ha Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna

Grapes: 100% sangiovese (morellino)

Toscana - Italia

Vol. 13,5%

Domaine des Pères de l' Eglise - Vigneron Récoltant -Saint Ambroise 2022

€ 7.5

Côtes du Rhône

Bellissimo colore rubino brillante. Al primo sguardo predominano note di frutta matura e spezie, poi arrivano prugna, tabacco e pepe grigio. Al palato è delizioso, rivestito di frutti rossi e tannini amalgamati.

Grapes: Grenache 85%, carignan 10%, syrah 5%

Côtes su Rhône - France

Vol. 14.5%

Matteo Correggia -Roero (Bio) 2023

€ 7

Roero Rosso

Roero, dove il sole incontra i filari di Nebbiolo e i boschi silenziosi. Roero è un vino propedeutico, classico e tipico, un vino vinificato con dedizione che mostra il suo carattere nobile e vero. Il naso ci regala profumi di viole e fiori primaverili, come quando da bambini si correva a perdifiato per i campi fioriti. In bocca sprigiona appieno la danza che si crea tra il carattere deciso del Nebbiolo e l’eleganza leggiadra che solo i territori roerini sanno donare, con un palato intenso e piacevole, una struttura fine e distinta con tannini avvolgenti, per chiudere in un finale lungo e ricco d’emozione.

Grapes: 100% nebbiolo

Piemonte - Italia

Vol. 13,5%

Conterno - Cantine Nervi -Il Rosato 2023

€ 6.5

Interpretazione in rosato del nobilissimo vitigno nebbiolo, localmente detto Spanna, da parte della cantina piú antica della zona, da qualche anno di proprietá di Conterno... Rosa tenue. Al naso profuma di agrumi e note floreali. Al palato é ricco e vibrante; fresco e pulito. In bocca note di e agrumi (pompelmo rosa), spezie e un leggero tannino. Fragrante e fine, dalla beva piacevolissima e leggera.

Grapes: 100% nebbiolo

Piemonte - Italia

Vol. 14%

Girlan -Aimè 2023

€ 6.5

Alto Adige Gewürztraminer

Dalle sottozone "Girlan" e "Mazon". Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini senza fermentazione malolattica per 6 mesi. Profumo intenso e aromatico, carattere pieno e morbido.

Grapes: 100% Gewürztraminer

Alto Adige - Italia

Vol. 14,5%

Bruna -Majé (bio) 2024

€ 7

Riviera Ligure di Ponente Pigato

Il Pigato Majé proviene da vigneti che affondano le radici su terreni di roccia calcarea e argille azzurre ricche di micro e macro fauna fossile. Vigneti con esposizione a mezzogiorno disposti su tradizionali terrazzamenti con muri di pietra (chiamati MAJE’ in dialetto). Il vino ha spiccate caratteristiche di eleganza, freschezza e mineralità. Ricco di sentori floreali, fruttati (pesca gialla, cedro) con note di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al gusto è fresco e sapido, di grande piacevolezza ed eleganza.

Grapes: 100% pigato

Liguria - Italia

Vol. 12'5%

.Altemasi -millesimato 2021

€ 7

Trento Brut

Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio ed in barriques; nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti oltre i 24mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition” (6,5 g/l) Spumante Metodo Classico con spuma persistente eperlage molto fine. Colore giallo paglierino con sfumature verdoline appena accennate. Profumo intenso, complesso, fine e fruttato; minerale con delicate note di crosta di pane. Sapido, piacevolmente fresco, equilibrato e di buona struttura.

Grapes: 100% Chardonnay

Trentino - Italia

Vol. 12,5%

Philipponnat -Réserve Perpetuelle

€ 13

Champagne Brut

Prima torchiatura delle uve provenienti essenzialmente da Grands e Premiers Crus situati nel cuore della Champagne. Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare vini vecchi senza perdere freschezza. Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità. Dosaggio “brut” moderato (8 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza.invecchiamentoInvecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi. Alla vista veste di colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente. al naso Primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. Note di frutti rossi, agrumi e miele. Bell’ attacco vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante.

Grapes: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier

Champagne - France

Vol. 12.0%

.Altemasi -Rosé

€ 9

Trento

L’uva è vendemmiata manualmente e conferita in casse alle cantine dove avviene la vinificazione, realizzata pigiando lentamente solo gli acini interi dello Chardonnay per separare le diverse frazioni di mosto che, inoculato con lieviti selezionati, fermenta a temperature controllate in recipienti di acciaio inox. Il vino proveniente da Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso”, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce fino ai primi segnali di inizio fermentazione; poi si procede a separare solo il mosto facendo proseguire la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo si riesce ad ottenere dalla buccia un colore tenue e delicato, segno distintivo di questo TrentoDoc. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 15 mesi. Alla sboccatura viene effettuato dosato a 7 g/l. Di colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note che ricordano la ciliegia matura, il ribes, la mela rossa. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.

Grapes: Pinot Nero, Chardonnay

Trentino - Italia

Vol. 12.5%

.Il Mosnel -Franciacorta Brut

€ 9

43' Cuvèe

Dal 1979 l’armonico accordo delle uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero ad ogni vendemmia ricrea l’assemblaggio che rappresenta le fondamenta dello stile "Mosnel". Dopo 24 mesi sui lieviti il Brut raggiunge il suo equilibrio ed è pronto per essere degorgiato. Il calice oro bianco ha perlage sottile e vellutato. Il profilo aromatico fine delle note floreali di sambuco e biancospino dona delicate sfumature alla freschezza del frutto, tra agrumi mediterranei e frutta bianca e gialla, con note di erbe aromatiche e mandorle. Il sorso ha gioiose proporzioni di freschezza e frutto con un finale persistente, che si tende raffinato e armonioso. 4 g/l dosaggio

Grapes: Chardonnay 70%, pinot bianco 27%, pinot nero 3%

Lombardia - Italia

Vol. 12%